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FONDATEURS

Marie-France Ponsard

Madame Marie-France Ponsard, fondatrice du restaurant le Bistroquet, est issue d'une famille de charcutiers basée à Pont à Mousson (54). 
Pas destinée au départ à ce métier, Madame Ponsard exprime un talent caché derrière les fourneaux de sa maman, avant de se lancer dès 1975 dans cette aventure qui la mènera au bout des étoiles. 
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Elle se rapproche de producteurs locaux pour concevoir ses recettes qui feront vite écho au delà de la Lorraine et de nos frontières.

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De nombreuses personnalités sont venues apprécier sa cuisine simple, traditionnelle... dont le président de la République. 
Reconnue par les grands chefs, de nombreux articles ont dévoilé certains de ses secrets et son admiration pour la cuisine à la française. Si Jean et Marie-France Ponsard nous ont quittés aujourd'hui, leurs recettes et leurs passions pour le bon goût sont maintenues par leur fille Karine et la brigade fidèle aux valeurs de l'établissement.